Rybacie guľky v rajčinovej omáčke

Tieto šťavnaté rybie guľky z filety tilapie sú dôkazom, že zdravé jedlo môže byť aj neuveriteľne chutné. 🐟✨ V kombinácii s rajčinovou omáčkou, do ktorej sme pridali aj poctivú červenú mletú papriku z Farma Tekvička, vzniká harmónia chutí, ktorá vás prenesie priamo k stolu v stredomorskej kuchyni.

Zapečené so syrom do zlatista a podávané so zemiakovou kašou sú ideálnym tipom na rodinný obed či večeru.

 

RECEPT

Na guľky:

• 1 balenie TILAPIA filety bez kože (cca 400-500g)

• 1 vajce

• Soľ, čierne mleté korenie 

• 1 pl petržlenovej vňate

• 1/4 hrnčeka strúhanky 

• Kúsok masla a repkový olej na opečenie 

 

Na omáčku:

• Repkový olej

• 1 väčšia cibuľa 

• 4 strúčiky cesnaku 

• 1 pl červenej mletej papriky 

• 500 ml pasírovaných paradajok s bazalkou, alebo lúpané paradajky (môžte použiť aj úžasnú Salsa ROJO omáčku z našej ponuky)

• 80 g strúhaného parmezánu

• Soľ, korenie

• Chilli omáčka (ak ste sa rozhodli pre pikantnejšiu verziu)

POSTUP

Rybu dáme do hrnca, osolíme, okoreníme a podlejeme cca 100 ml vody. Prikryjeme pokrievkou a dusíme cca 10-15 minút. Priebežne vidličkou vyskúšame či už sa mäso rozpadá. Ak už je hotové, tak odstavíme. Rybu dáme do misky a dvomi vidličkami rozdrobíme, môžme si pomôcť rukami.

K rybe pridáme soľ, korenie, petržlenovú vňať a vajíčko. Premiešame a prisypeme strúhanku. Z hmoty tvoríme guľky, ktoré opekáme na rozohriatej panvici s kúskom masla a trochou repkového oleja. Opekáme rovnomerne zo všetkých strán. Odložíme bokom.

Na omáčku rozohrejeme hlbšiu panvicu s trochou repkového oleja. Pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu a opečieme do sklovita. Pridáme nadrobno nasekaný cesnak. Po chvíli pridáme papriku. Len chvíľku premiešame a zalejeme pasirovanými paradajkami. Necháme prejsť varom. Vložíme guľky a premiešame. Pridáme 2/3 parmezánu a premiešame. Preložíme do zapekacej misky a povrch posypeme parmezánom. Dáme do rúry na funkciu grilu na cca 10 minút, alebo kým syr nechytí na povrchu kôrku a krásnu zlatistú farbu. 

Podávame so zemiakovou kašou.

 

Dobrú chuť!

Recept pre nás pripravila a nafotila Martinka z projektu Furt v kuchyni.