Kysnutý koláč s makom a jablkom
Tento kysnutý makový koláč so štipkou škorice a jablkom je ako spomienka na nedeľné popoludnie u babičky – jemné cesto, voňavá plnka a maslový záver, ktorý pohladí chuťové poháriky. V receptúre sa snúbi klasická maková plnka so šťavnatým nastrúhaným jablkom a dotykom škorice, čo vytvára dokonale vyváženú chuť.
Nezabudli sme ani na efektné spracovanie – slimáčiková forma dodá koláču krásny vzhľad, ktorý zaujme na prvý pohľad. Vyskúšajte si upiecť túto dobrotu z poctivých surovín, ktorou potešíte celú rodinu. A hlavne – vychutnajte si tú vôňu, ktorá sa vám bude niesť domovom.
Kysnuté cesto na tento koláč môžete použiť aj na klasický závin, ak však chcete zmenu, tak skúste tento tvar slimáčika :-)
CESTO
Ingrediencie:
-
500 g polohrubej múky
-
3 dcl mlieka
-
čerstvé droždie 21 g (polovica)
-
1 celé vajce + 1 žĺtok
-
vanilkový cukor
-
3 PL kryštálového cukru
-
štipka soli
-
0,5 dcl oleja
PLNKA
Ingrediencie:
-
200 g mletého maku
-
180 ml mlieka
-
140 g kryštálového cukru
-
vanilkový cukor
-
škoricu 1 KL
-
1 jablko
-
70 g masla
POSTUP:
Najskôr si pripravíme plnku. Mlieko dáme zovrieť a pridáme mletý mak, cukor, vanilkový cukor a škoricu. Počas vretia miešame asi minútku a odstavíme. Pridáme maslo a necháme plnku úplne vychladnúť. Po vychladnutí do plnky primiešame najemno nastrúhané jablko.
Mak modrý siaty 300g
V 2 dcl teplého mlieka rozmiešame droždie a pridáme KL cukru. Múku, vajcia, žĺtko, zvyšné mlieko, olej, cukor, soľ a vanilkový cukor spolu zmiešame a nakoniec pridáme kvások. Vymiesime cesto a necháme ho kysnúť 1 hodinu.
Cesto si rozvaľkáme na pomúčenej doske a potrieme plnkou, ale asi tak 10cm od jedného kraja nepotrieme a trošku plnky si necháme v miske. Zrolujeme koláčik od kraja kde plnku máme až po časť, kde je cesto prázdne. Prázdnu časť narežeme zvisle nožíkom asi 0,5cm od seba. Na šulec potrieme zvyšnú plnku a preložíme ho narezaným cestom. Koláčik si zavinieme do slimáčika, dáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Slimáčika potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme pri 170 stupňoch do zlatista asi 35 min. Horúci koláč ešte potrieme roztopeným maslom.
Dobrú chuť!
Recept pripravila Alenka z Farmy Tekvička.
