Batátoví smajlíci s tekvicovou majonézou
Domáca majonéza so Štajerským tekvicovým olejom z Farma Tekvička a chrumkavé batátové hranolky – lahodná kombinácia s orieškovou chuťou a krásnou farbou. Tekvicový olej z Farma Tekvička dodáva tejto domácej majonéze nezameniteľnú orieškovú chuť a krásny zeleno-zlatý odtieň, ktorý ju odlíši od každej bežnej verzie.
V spojení so sladkastými batátmi vytvára dokonalý kontrast chutí – jemná, krémová a aromatická majonéza sa nádherne dopĺňa s chrumkavými, syrovými hranolkami či smajlíkmi. Ideálna kombinácia nielen na jesenné večery, ale aj ako originálne pohostenie na Halloweenskej párty 🎃.
.jpg?t=237857)
RECEPT
Majonéza s tekvicovým olejom:
-
1 vajce
-
200 ml repkového oleja
-
1/2 čl soli
-
1/2 čl čierneho korenia
-
1 pl citrónovej šťavy
-
1 pl horčice
-
1 pl medu
Batátové hranolky/smajlíci:
-
4 ks Batáty
-
1 bielok
-
Soľ
-
75 g strúhaného parmezánu
-
Olej na vyprážanie
Štajerský tekvicový olej 250 ml
Repkový olej 250 ml
.jpg?t=237965)
POSTUP
Majonéza:
Všetky suroviny pridáme do vysokej nádoby a rizmixujeme ponorným mixérom. Začneme mixovať na dne a pomaličky ťaháme mixér hore. Za pár sekúnd máme hotovú hustú majonézu.
Hranolky/smajlíci:
Batáty očistíme a nakrájame buď na hranolky, alebo vykrojíme tvary, napríklad smajlíkov (formičkou).
Batáty zmiešame v miske so soľou, bielkom vysľahaným do peny a parmezánom. Zprudka vyprážame v rozohriatom oleji z oboch strán. Vytiahneme na papierovú utierky, aby sme sa zbavili prebytočného tuku.
Podávame s vychladenou tekvicovou majonézou. Takúto majonézu môžme použiť aj ako dresing na šaláty či dip k rôznym jedlám 😉.
Dobrú chuť!
Recept pre nás pripravila a nafotila Martinka z projektu Furt v kuchyni.
