Valentínska srdiečková roláda

Túžite prekvapiť niekoho dezertom, ktorý nie je len chutný, ale aj originálny a výživný? Vyskúšajte túto srdiečkovú roládu z jemného cesta s mletými tekvicovými jadierkami a kvapkou tekvicového oleja, ktorý jej dodáva nezameniteľnú orieškovú arómu. Spolu s nadýchanou plnkou z tvarohu a mascarpone vytvára harmonickú kombináciu, ktorá ulahodí všetkým zmyslom. Tento recept je nielen sviatočným potešením, ale aj skvelým spôsobom, ako využiť naše lokálne superpotraviny v sladkej verzii. 💚

Ingrediencie:
Cesto:

• 100 g tekvicových semienok

• 120 g kryštálového cukru

• 1 PL tekvicového oleja 

• 1/2 ČL kypriaceho prášku

• 6 vajec

• Štipka soli

Plnka: 

• 250 g plnotučného tvarohu

• 250 g mascarpone

• 1 vanilkový cukor

• Práškový cukor podľa chuti 

• Džem podľa chuti, napr. malinový

• Lyofilizované jahody

Postup:
Príprava cesta:
Tekvicové semienka spolu s polovicou cukru rozmixujeme na kávovom mlynčeku. Už táto rozmixovaná zmes je veľmi chutná, vhodná na posýpku napríklad varených slížov. Zmes preosejeme cez sitko. Primiešame kypriaci prášok. Žĺtky vyšľaháme so zbytkom cukru do hustej peny. Pridáme tekvicový olej. Bielka vyšľaháme dotuha so štipkou soli. Do žĺtkovej hmoty po častiach pridávame tekvicovú zmes a vyšľahané bielka. 
Plech vyložíme papierom na pečenie, potrieme maslom. Vylejeme cesto a pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C 15 minút. Po upečení ihneď stočíme z oboch strán aj s papierom na pečenie do rolády z oboch strán. Od okraja do stredu, aby vznikol tvar srdiečka. Necháme vychladnúť.

Príprava plnky:
Tvaroh, mascarpone, vanilkový a práškový cukor spolu vymiešame a môžeme naplniť pripravenú srdiečkovú roládu. 

Roládu po vychladnutí opatrne rozvinieme a stiahneme z cesta papier na pečenie. Naplníme plnkou. Na plnku opatrne natrieme malinový džem alebo ju posypeme lyojahodami a zvinieme opäť zo strán k stredu. Rukami jemne vytvarujeme do tvaru srdca. Po nakrájaní ešte každý kúsok dotvarujeme.

Dobrú chuť!

Recept a fotky pre nás pripravila Martinka z Furt v kuchyni.