Bryndzovo - karfiolová polievka s vlašskými orechami
Občas k objavu výborného receptu pomôže náhoda. Tak sa to stalo aj v tomto prípade. Vyskúšajte aj vy takúto menej tradičnú karfiolovú polievku s bryndzou, cesnakom a opečenými vlašskými orechami. Dajte vedieť ako vám chutila a smelo zdieľajte recept ďalej!
Ingrediencie:
Olivový olej
Kúsok masla
1 ks väčšia cibuľa
1 ks hlávka cesnaku
5 ks menších zemiakov
800 g čerstvého alebo mrazeného karfiolu
1,5 - 2 L zeleninového alebo slepačieho vývaru
250 ml smotany na šľahanie
125 g bryndze
150 g tvrdého syra Džugas alebo iného syra typu parmezán
Sypké zeleninové ochucovadlo (vegeta) podľa chuti
Hrsť vlašškých orechov na servírovanie
Postup:
Olivový olej spolu s maslom rozpálime. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. K tomu zemiaky nakrájané na malé kocky a rozobratý karfiol. Orestujeme a zalejeme pripraveným vývarom. Suroviny rozvaríme do mäkka a rozmixujeme ponorným mixérom na jemno.
V pohári rozmixujeme smotanu s bryndzou a pomaly vlejeme do polievky. Pridáme postrúhaný syr, zamiešame. Hotovo.
Karfiolovú polievku podávame posypanú strúhaným syrom a vlašskými orechami, ktoré si pred servírovaním nasucho opečieme na panvici. Dobrú chuť!
P.S. Vlašské orechy z nášho e-shopu sú kvalitné. Nemusíte sa báť horkej chuti ani potuchnutia či zamiešaných škrupín.
Recept a fotky pre nás pripravila Martinka Gromová z Gromovci v kuchyni.