Bryndzovo - karfiolová polievka s vlašskými orechami

Karfiolová polievka nemusí byť fádna! V tejto verzii ju pozdvihnete na nový level – vďaka kombinácii krémovej bryndze, syra typu parmezán a jedinečných vlašských orechov, ktoré dodajú nielen chrumkavý kontrast, ale aj zdravé tuky a výnimočnú chuť. Orechy si pred podávaním opečte na sucho – ich aróma krásne doplní jemnú, syrovo-zeleninovú chuť polievky. Vyskúšajte túto výživnú pochúťku, ktorá pohladí nielen žalúdok, ale aj dušu. 🌰🍲

Ingrediencie:

• Olivový olej

• Kúsok masla

• 1 ks väčšia cibuľa

• 1 ks hlávka cesnaku

• 5 ks menších zemiakov

• 800 g čerstvého alebo mrazeného karfiolu

• 1,5 - 2 L zeleninového alebo slepačieho vývaru

• 250 ml smotany na šľahanie

• 125 g bryndze

• 150 g tvrdého syra Džugas alebo iného syra typu parmezán

• Sypké zeleninové ochucovadlo (vegeta) podľa chuti

• Hrsť vlašškých orechov na servírovanie

Postup: 
Olivový olej spolu s maslom rozpálime. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. K tomu zemiaky nakrájané na malé kocky a rozobratý karfiol. Orestujeme a zalejeme pripraveným vývarom. Suroviny rozvaríme do mäkka a rozmixujeme ponorným mixérom na jemno. 
V pohári rozmixujeme smotanu s bryndzou a pomaly vlejeme do polievky. Pridáme postrúhaný syr, zamiešame. Hotovo.

Karfiolovú polievku podávame posypanú strúhaným syrom a vlašskými orechami, ktoré si pred servírovaním nasucho opečieme na panvici.

Dobrú chuť! 

P.S. Vlašské orechy z nášho e-shopu sú kvalitné. Nemusíte sa báť horkej chuti ani potuchnutia či zamiešaných škrupín. 

Recept a fotky pre nás pripravila Martinka z Furt v kuchyni.